在你心中，哪道菜才是“新疆硬菜”的代表呢？

百度上还真的有说法！

简单说，就是平常吃饭时，比较解馋的，抗饿的，美味的，用大块的肉类炒的菜就是硬菜！

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1/ ?首先一定要是肉，而且最好纯肉。烤全羊、大盘鸡、手抓肉等就是标准的硬菜。

2/ ?其次盘大，用料必须实在，吃后耐饥抗饿。硬菜一般压轴登场，要造成那种一上桌就把所有人都震慑住，成为全桌焦点的效果。

简单的说

在新疆点菜，你至少得来份大盘系列

大盘鸡、大盘鹅、大盘肚

小朋友都要馋哭了

新疆的美食硬菜太多，以至于很多美食在“新”新疆人圈子里都没传开。羊肉焖饼子就是其中一道。

新疆菜还是以“牛羊肉”为主，吃起来也扎实。

?

这道羊肉焖饼子把筋道的“皮带饼”蘸到了汤汁里，更加入味。有点像“地锅鸡”，但比它“硬”很多了。

“九碗三行子”是回族正宗的宴席。

菜用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗菜摆成每边三豌的正方形．这样无论从南北或东西方向看，都成三行，故名“九碗三行”。

“九碗三行子”是以绿菜铺底，牛羊肉蒸炖为主，荤素搭配。

摆盘上有一定的对角规矩，每道菜品的垫菜也要稍有不同，因而形成了丰富的口感和特色的饮食文化。

今年九月被评为“新疆十大名菜”的馕包肉，光听名字就觉得扎实。馕与肉合二为一，馕带肉味，肉带馕味。

“馕包肉”的精髓在于，打底的汤汁把馕泡得刚刚好，软糯又不失筋道，吸足了汤汁变得更加美味！

可能由于饮食风格自古如此

咱们新疆菜都还蛮扎实

而且“粗”中带细，一道道都是美味

你吃菜我吃肉

“诶今天这么一桌咋没菜啊？”

所以菜到底=啥？

兄dei要多少？

在北方你要是买菜要一根一根买

？？？

怕不是来砸场子的吧

我们不一样

北方人来南方人家做客

第一次桌上吃饭会不会蜜汁尴尬

（捂脸）

有空出来约酒

别拼酒了

人家北方人从小就听着“来十箱”长大的

咋拼得过呢撒

你们冷静一点……

你们削皮不？

不削皮口感好一点

还是削皮口感好一点？

啊馒头不就是馒头吗

浙江上海那一带

肉菜馒头之分尤为明显

这方面上还是北方专一点！

牌面！

这是牌面问题

菜不要求分量足

但要讲究种类多

行行行吃饺子

过个节花式吃各种东西

北方人民这一点也意外的专一呢